申请日本技能签证的厨师，是否必须有技术和厨师证？

其实不一定。

这个签证项目对技术水平有要求，但并不是“非高级厨师不可”。

无技术也可以申请，公司可以提供培训；

如果没有厨师证，公司也能协助考取（比如在大连办理中级厨师证）。

当然，如果你本身就有成熟厨艺、已经拿到厨师证，那办理速度会更快、机会更多。

换句话说，不论你是刚起步的小白，还是十年经验的大厨，这个项目都能匹配到合适的方案。