中国人可以在日本做外国料理厨师吗？

可以的。

做什么菜不看你是什么国籍，而是看你做的菜是不是“在日本属于外国菜”。

比如一个中国人在日本开中餐厅，做的是川菜、湘菜，这完全可以拿“技能签证”。

反过来说，如果你是法国人，在日本做法国菜，那也一样可以拿技能签。