在日本，基本上日本老板开的餐馆，厨师一般是一天工作8小时左右。
但如果是华人老板开的店，工作时间通常也不短。
一般来说，华人餐馆的厨师每天要干8到10个小时，碰上节假日、周末这种忙的时候，加班到12小时以上也是很常见的。
虽然日本法律写着一周40小时，但实际上，很多餐饮店一周得干到50小时以上，加班几乎是常态。
如果是做兼职（小时工那种），时间会自由一点，通常每天4到6小时，不过客人一多，也可能被临时叫去加班。
像拉面店、居酒屋这类节奏快的地方，加班就更频繁了。
要是去酒店或者宴会场做厨师，一般是轮班制，一个班组8-10个小时。
总的来说，日本厨师一天大概得干8到11个小时（中间有休息），但整体强度还是挺大的，体力得跟得上。
